文件名稱：市衛(wèi)生局關(guān)于做好2006年五·一黃金周食品衛(wèi)生安全保障工作的通知
制訂單位：武漢市衛(wèi)生局辦公室
文件編號(hào)：武衛(wèi)〔2006〕89號(hào)
制訂日期：2006年4月21日
關(guān) 鍵 詞：食品 衛(wèi)生 黃金周 通知
市衛(wèi)生局關(guān)于做好2006年五·一黃金周
食品衛(wèi)生安全保障工作的通知
各區(qū)衛(wèi)生局、武漢經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)社會(huì)發(fā)展局、有關(guān)企業(yè)衛(wèi)生處、市衛(wèi)生監(jiān)督所、市疾病預(yù)防控制中心：
2006年“五一”黃金周即將到來，“五一”黃金周是群眾外出就餐和旅游的高峰期。今年武漢市推出了由歡樂農(nóng)家休閑游、都市文化休閑游、自然風(fēng)光休閑游、科教魅力休閑游四部分組成“暢游江城美景 感受自然休閑”的系列節(jié)慶活動(dòng)，為了保證節(jié)日期間武漢市民及來漢游客的飲食安全，提升武漢城市形象，按照市食品安全委員會(huì)和市假日旅游協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，經(jīng)研究，現(xiàn)就“五一”黃金周期間食品衛(wèi)生安全保障工作通知如下:
一、各區(qū)衛(wèi)生局要以對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，高度重視“五一”黃金周期間食品衛(wèi)生安全保障工作，將食品安全保障和突發(fā)食物中毒應(yīng)急處置準(zhǔn)備作為節(jié)日期間衛(wèi)生工作的中心。要堅(jiān)持“精心組織、周密安排、落實(shí)責(zé)任、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)”的方針，加強(qiáng)與相關(guān)部門的聯(lián)系和信息溝通，結(jié)合2006年“五一”黃金周各區(qū)旅游活動(dòng)具體安排，制定切實(shí)可行的工作方案，做到任務(wù)明確、措施有力、突出重點(diǎn)、兼顧整體，確保各項(xiàng)衛(wèi)生保障工作落到實(shí)處，消除食品安全隱患，預(yù)防食物中毒事故和食源性疾患的發(fā)生。
二、按照“誰(shuí)許可、誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》的有關(guān)要求，各級(jí)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要加大對(duì)管轄范圍內(nèi)賓館（酒店)、餐館、飲食攤點(diǎn)、“武漢特色名吃”、“鄉(xiāng)村休閑游網(wǎng)點(diǎn)”、車站、機(jī)場(chǎng)、碼頭、旅游景點(diǎn)及周邊的食品經(jīng)營(yíng)單位、臨時(shí)設(shè)立的飲食展銷點(diǎn)等單位的監(jiān)督檢查的力度，督促各食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位全面落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生保障措施。并根據(jù)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的要求,對(duì)食品采購(gòu)、貯存、加工、銷售中容易造成食物中毒的重要環(huán)節(jié)，進(jìn)行監(jiān)督檢查和技術(shù)指導(dǎo)。重點(diǎn)檢查各餐飲單位加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生條件、餐具消毒設(shè)施、措施、效果，涼菜加工和貯藏衛(wèi)生條件。對(duì)不符合食品衛(wèi)生要求的單位要限期整改，及時(shí)消除食品安全隱患。凡未按照要求進(jìn)行整改，并導(dǎo)致嚴(yán)重后果的要吊銷其衛(wèi)生許可證。
三、農(nóng)村休閑游是集美食、觀光、娛樂為一體的休閑方式，近年來受到市民的廣泛的歡迎，網(wǎng)點(diǎn)日益增多。4月26日－5月7日，武漢市將舉辦內(nèi)容豐富的鄉(xiāng)村休閑游節(jié)。洪山區(qū)、漢陽(yáng)區(qū)和六個(gè)遠(yuǎn)城區(qū)要加強(qiáng)對(duì)管轄范圍內(nèi)鄉(xiāng)村休閑山莊、渡假村的監(jiān)督檢查，幫助其規(guī)范內(nèi)部管理,完善衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備條件，規(guī)范操作程序，落實(shí)各項(xiàng)管理制度，使其牢固樹立“食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人”的意識(shí)，承擔(dān)起保證食品安全的責(zé)任。
四、“五一”黃金周期間期間，各單位要認(rèn)真覆行監(jiān)督職責(zé)，安排衛(wèi)生監(jiān)督人員在重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)地段進(jìn)行巡回監(jiān)督檢查，切實(shí)落實(shí)責(zé)任制，做到任務(wù)到崗，責(zé)任到人。市衛(wèi)生監(jiān)督所要成立督查小組，對(duì)各區(qū)“五一”黃金周食品衛(wèi)生保障工作進(jìn)行檢查督導(dǎo)，并將督導(dǎo)情況及時(shí)向監(jiān)督處反饋。
五、“五一”黃金周期間期間，各單位要嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，保持通訊聯(lián)系渠道暢通。各級(jí)疾病預(yù)防控制和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)，要做好突發(fā)公共衛(wèi)生事件處理的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證處理突發(fā)事件所用各類儀器、設(shè)備、車輛等能隨時(shí)投入運(yùn)轉(zhuǎn)，以便于突發(fā)事件能夠得到及時(shí)處理，盡可能減小事故的影響。
請(qǐng)各區(qū)衛(wèi)生局和有關(guān)單位于5月9日前將“五一”黃金周衛(wèi)生監(jiān)督工作小結(jié)和五一”黃金周情況匯總表報(bào)至市衛(wèi)生局監(jiān)督處（傳真電話：82770129、82770128)。
