根據(jù)《安徽省人民政府關于加強豬肉市場管理保障食品安全的通知》（皖政明電〔2008〕15號)要求，為進一步加強我市餐飲單位、學校食堂等環(huán)節(jié)的豬肉衛(wèi)生安全，預防腸道傳染病、食物中毒等食源性疾病的發(fā)生，保護人民群眾身體健康，現(xiàn)公告如下：
1、各餐飲單位（戶)負責人是食品安全的第一責任人，應加強自身管理，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，把好餐飲環(huán)節(jié)病從口入關。
2、賓館、飯店、小吃店、學校和建筑工地食堂等餐飲單位，應認真做好食品原料采購驗收登記、索票索證工作，采購生豬肉應索取定點屠宰證明和檢疫檢驗合格證明。
3、嚴禁餐飲單位使用非定點屠宰的豬肉，嚴禁采購、使用病死或死因不明的畜禽及其制品，嚴禁使用非食品原料和濫用亞硝酸鹽等食品添加劑加工食品。
4、餐飲單位使用病死或者死因不明的豬肉、畜禽及其制品，造成豬鏈球菌病等疾病傳播、涉嫌犯罪的，將移交司法機關追究刑事責任。
5、廣大市民應提高自身保護意識，從正規(guī)渠道購買檢疫檢驗合格的豬肉，不購買、不食用病死或死因不明的豬肉；選擇持有衛(wèi)生許可證和食品衛(wèi)生信譽等級高的餐飲業(yè)單位就餐（如A級、B級餐飲單位，可察看衛(wèi)生許可證右上角等級標志)。發(fā)現(xiàn)餐飲單位、學校食堂使用病死或者死因不明的豬肉、畜禽及其制品的，有權進行檢舉和控告。
6、發(fā)生食物中毒和腸道傳染病等公共衛(wèi)生突發(fā)事件的單位和個人應在2小時內(nèi)報告同級衛(wèi)生行政主管部門，同時有義務控制好現(xiàn)場（發(fā)生事件的場所、物品、可疑食品等)，并積極協(xié)助運送和救治病人，配合事件的調(diào)查處理工作，不得隱瞞和謊報。
報告電話：3072767。
