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衛(wèi)生監(jiān)督警示公告(2009年1號(hào))

安徽衛(wèi)生網(wǎng):衛(wèi)生監(jiān)督警示通知(2009年1號(hào)):安徽省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督警示公告(2009年1號(hào))謹(jǐn)防亞硝酸鹽中毒 近期,我省發(fā)生多起因誤用亞硝酸鹽造成的食物中毒事件。常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末,無(wú)臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水,在食品加工中可用作護(hù)色劑,外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性,攝入0.2~0.5克就可引起中毒,3克可致死。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺,癥狀體征有頭痛、頭暈、胸悶、口唇、指甲

安徽省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督警示公告 
(2009年1號(hào)) 

謹(jǐn)防亞硝酸鹽中毒 

近期,我省發(fā)生多起因誤用亞硝酸鹽造成的食物中毒事件。常見的亞硝酸鹽有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀,為白色或微黃色結(jié)晶或顆粒狀粉末,無(wú)臭、味微咸澀,易潮解,易溶于水,在食品加工中可用作護(hù)色劑,外觀及滋味都與食鹽相似。亞硝酸鹽具有很強(qiáng)的毒性,攝入0.2~0.5克就可引起中毒,3克可致死。中毒的特征性表現(xiàn)為紫紺,癥狀體征有頭痛、頭暈、胸悶、口唇、指甲及全身皮膚、黏膜紫紺等。嚴(yán)重者意識(shí)朦朧、煩躁不安、昏迷、呼吸衰竭、死亡。為保障廣大群眾的身體健康和飲食安全,省衛(wèi)生廳提醒廣大市民和餐飲經(jīng)營(yíng)單位謹(jǐn)防亞硝酸鹽造成的食物中毒。
一是提醒消費(fèi)者要提高對(duì)有毒物質(zhì)的防范意識(shí),要從正規(guī)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)購(gòu)買食鹽,不要購(gòu)買私鹽,不要使用來(lái)歷不明的“鹽”類物質(zhì),嚴(yán)禁食用工業(yè)用鹽。
二是各餐飲經(jīng)營(yíng)單位要加強(qiáng)內(nèi)部管理,嚴(yán)禁購(gòu)買、使用工業(yè)用鹽。提倡餐飲業(yè)不使用亞硝酸鹽,因加工要求工藝確需使用的,必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的有關(guān)規(guī)定,加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用、貯存的管理,限量使用。外包裝上應(yīng)有明顯標(biāo)志,并顯著標(biāo)記“亞硝酸鹽”字樣。禁止散存亂放亞硝酸鹽,專人、專柜加鎖保管,做好使用登記,以防誤食誤用。
三是一旦發(fā)生亞硝酸鹽食物中毒,及時(shí)將中毒者送往醫(yī)院,以便得到有效救治。同時(shí)報(bào)告衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心。 

二〇〇九年三月十二日

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