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茶葉科學(xué)
茶葉科學(xué)

編輯出版:茶葉科學(xué)雜志編輯部
主辦:中國茶葉學(xué)會
出版周期:雙月刊出版地:浙江省杭州市
語種:中文  ISSN:1000-369X


《茶葉科學(xué)雜志》1991年S1期目錄
  • 寫在前面

  • 論黑茶品質(zhì)及風(fēng)味形成機理

    王增盛,施兆鵬,劉仲華,黃建安,溫瓊英,朱尚同
  • 黑茶渥堆(堆積發(fā)酵)過程中微生物種群的變化

    溫瓊英,劉素純
  • 黑茶初制中主要酶類的變化

    劉仲華,黃建安,施兆鵬
  • 黑茶初制中茶多酚和碳水化合物的變化

    王增盛,張瑩,童小麟,劉仲華
  • 黑茶初制中主要含氮化合物的變化

    王增盛,譚湖偉,施玲
  • 黑茶初制中主要色素物質(zhì)的變化與色澤品質(zhì)的形成

    劉仲華,王增盛,黃建安,施兆鵬
  • 黑毛茶香氣組分的研究

    王華夫,李名君,施兆鵬,王增盛,劉仲華
  • 黑茶初制中維生素 E 含量的變化

    張麗霞,王日為
  • 論茯磚茶品質(zhì)風(fēng)味形成機理

    王增盛,施兆鵬,劉仲華,黃建安,溫瓊英,周興長,朱尚同
  • 茯磚茶發(fā)花中優(yōu)勢菌的演變規(guī) 論文QQ81995535 律

    溫瓊英,劉素純
  • 茯磚茶制造中主要酶類的變化

    黃建安,劉仲華,施兆鵬
  • 茯磚茶制造中主要含氮、含碳化合物的變化

    王增盛,譚湖偉,張瑩,施玲
  • 茯磚茶加工中色素物質(zhì)的變化與色澤品質(zhì)的形成

    劉仲華,黃建安,王增盛,施兆鵬
  • 茯磚茶在發(fā)花過程中的香氣變化

    王華夫,李名君,劉仲華,王增盛,施兆鵬
  • 提高茯磚茶品質(zhì)的新途徑——誘發(fā)劑的開發(fā)應(yīng)用

    黃建安,王增盛,劉仲華,施兆鵬,姚冬秀
  • 兒茶素的高效液相色譜測定方法

    王增盛,童小麟,朱尚同
  • 茶葉咖啡堿、茶堿、可可堿的高效液相色譜分離測定法

    王增盛
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