3.維生素E
維生素E又稱為生育酚，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的生育酚有α、β、γ和δ四種，其中以α-生育酚的生理效用最強。它們都是苯駢二氫吡喃的衍生物。α-生育酚的結構如下：
維生素E為油狀物，具有特異的紫外吸收光譜(295nm波長處)，在無氧狀況下能耐高熱，并對酸和堿有一定抗力，但對氧卻十分敏感，是一種有效的抗氧化劑。維生素E被氧化后即失效。
4.維生素K
維生素K是2-甲基1，4-萘醌的衍生物，自然界已發(fā)現(xiàn)的有兩種，存于綠葉植物中者為維生素K1，腸道細菌合成者為維生素K2，它們的結構如下。
1，4-萘醌即具有維生素K的作用，尤以2-甲基1，4-萘醌的作用最強，為天然維生素K效力的三倍，但其毒性較大。2-甲基1，4-萘醌又稱維生素K3，水溶性，可以人工合成，現(xiàn)在藥用維生素K多為其還原性衍生物或亞硫酸鈉鹽。
